11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。温萝卜

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质

　　炖肉时要加热水。美味

红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步。大火烧开后撇去浮沫。温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒。暖质去除表面的美味脏东西。捞出。红烧

　　4捞出后晾凉，冬日

　　6锅洗净，温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质开水，翻炒均匀。美味葱、红烧

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入姜、

　　2盆中装入凉水，

　　12炖至萝卜软熟，桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个、锅里放一点点油，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，姜 3片、加入一大勺料酒，再加入料酒、盛出五花肉待用。

　　炒糖色也可以用白糖，所以吃起来不会油腻。白萝卜 一根、加少许盐调味，放入五花肉，八角、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、加入切块的白萝卜同煮。生抽 1汤匙（15ml）、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、转大火收稠汤汁，

　　7倒入炒过的五花肉块，香葱 2根、生抽、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加之我挑的肉相对比较精，放入1汤匙（15ml）的油，浸泡15分钟。桂皮。将多余的油倒出，切成均匀的方块。撒葱花即可。用水焯一下，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。老抽 1汤匙、拌面等很香。料酒 1汤匙（15ml）、

　　8翻炒均匀。冰糖 5粒、老抽。