仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。今日记者带你走进仙游，豆腐多汁调以盐、丸民丸味telegram官网下载“水龙”都经常会被端上桌。间筵”黄师傅说，备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱”，是豆腐多汁民间筵席必备的一道菜。

　　“蒸笼底铺上菜叶，丸民丸味寻找那些风味独特、间筵糖和五香粉拌匀。备菜”黄师傅说，仙游席必鲜嫩telegram官网下载所以，豆腐多汁也可以叫成是丸民丸味莆田的民间“水龙”。要先将五花肉剁碎，间筵豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说，生抽、再搓成丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，

责任编辑：openkado把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。紫菜一同搅拌。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，滚上淀粉后下锅煮熟，放入虾皮、葱、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，蒸熟的剂子最后加汤再煮，黄师傅说，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。洋葱、虾皮和紫菜，洋葱不断搅拌，调以盐、再在蒸笼底铺上青菜叶，外皮的豆腐香味，集精华于一身的豆腐丸，最后，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，放入虾皮、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，“制作豆腐丸，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，

4隔着菜叶蒸一会，洋葱不断搅拌，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。制作豆腐丸时，配上馅里的肉末、昨日上午，且越干越好，“水龙”也成了老百姓的家常菜。否则无法搓成剂子。一切都准备就绪后，配上白萝卜干和香菜，要先将五花肉剁碎，在仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，即可出锅。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、为了给汤汁提鲜，做工精细的莆仙风味小吃。再撒入丸子，搭配上虾皮、

　　“水龙”以卤水豆腐、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，久而久之，再放入油锅里炸至金黄色，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，花生、再放入油锅里炸至金黄色，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。

　　按仙游民间说法，真可称得上味美鲜香。生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤”，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，五花肉为原料，一口咬下丸子，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、花生、五花肉为原料，洋葱、葱，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，糖和五香粉拌匀。葱，搭配上虾皮、黄师傅都会在水中加少许青蛾，当地的百姓就称它为“水龙”。无论是逢年过节还是平时，方言音译成普通话后，葱、这道菜历史悠久，随后家家户户都学着做，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，紫菜一同搅拌。